Холодец — наше всё! Фрагмент программы "Доброе утро" от 20.11.2015

Телевидение
20.11.2015
gaffygaf
734просмотра
Посмотреть позже
С наступлением морозов у многих начинаются проблемы с кожей и суставами. Диетологи напоминают – это самое время варить холодец. «В холодце присутствует много коллагена и полисахаридов, — пояснила диетолог Марина Макиша. — Эти вещества важны для нормального тургора кожи, а также для суставов и хрящей». Часто ломкость ногтей объясняется не тем, что в организме не хватает кальция, а тем, что не хватает коллагена. Полезнее всего варить холодец из индейки и курицы. Шеф‑повар Елена Никифорова для холодца берет куриные субпродукты. Сначала она опаливает части мяса, где есть кожа, чтобы растопить лишний жир. Затем вымачивает мясо в воде не менее пяти часов. Потом зачищает от размякшей грязи, особенно куриные лапы, и снова заливает холодной водой. Теперь можно поставить кастрюлю на огонь. Главное вовремя убрать пену. Для прозрачности бульона можно добавить чуть подгоревшие лук и морковь — в качестве абсорбента. Через четыре часа снимите шкурку и очистите куриные лапки. Добавьте специи и оставьте мариноваться. Холодец из говядины и свинины более жирный продукт. Отварите копытце, говяжий хвост и свиное ухо. Очистите, измельчите и добавьте соль, перец и чеснок. Когда мясная основа будет готова, разложите ее по баночкам и залейте бульоном. Готовый холодец подайте с горчицей или хреном.
Фильмы Первого канала круглосуточно, 7 дней в неделю.
Смотрите также прямое вещание Первого канала в Интернете на http://stream.1tv.ru/live
Официальные каналы в социальных сетях:
https://vk.com/1tvnews
http://vk.com/1tv
https://www.facebook.com/1tvnews
https://www.facebook.com/1tvru
http://www.odnoklassniki.ru/news1tv
http://www.odnoklassniki.ru/1tv
https://twitter.com/1tvru_news
https://twitter.com/channelone_rus
Комментарии (0)
Холодец — наше всё! Фрагмент программы "Доброе утро" от 20.11.2015 cмотреть онлайн
Еще
Следующий ролик