Настоящие монастырские куличи. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 29.04.2016

Телевидение
29.04.2016
gaffygaf
511просмотр
Посмотреть позже
Послушницы Свято‑Введенского монастыря перед Пасхой традиционно пекут куличи. Монастырь находится посередине Введенского озера и был основан в конце XVII века. Сначала монастырь был мужской, сейчас женский. Каждый день здесь замешивают по 150 килограммов теста и выпекают 300 куличей. Монастырские куличи готовят из сдобного дрожжевого теста. Используют только натуральные ингредиенты. Настоящие яйца, а не яичный порошок. Натуральное молоко и мука высшего сорта. Никаких химических разрыхлителей, из‑за которых тесто увеличивается в объеме в несколько раз больше нормы. Поэтому монастырские куличи кажутся тяжелыми для своего размера. Если такой разрезать, то мякиш внутри будет не рыхлый и пористый, а довольно плотный. Цвет не серый и не белый, а аппетитный желтоватый. Это заслуга натуральных пряностей – шафрана и кардамона, которые придают куличам не только цвет, но и особый вкус. В монастырях, где сохранились русские печи, куличи выпекают прямо в них. Готовую выпечку остужают и только потом декорируют. Если поторопиться, глазурь потрескается и осыплется. Украшать куличи помогают девочки из приюта при монастыре. Монастырские куличи редко продают в магазинах, их лучше искать в трапезных.
Комментарии (0)
Настоящие монастырские куличи. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 29.04.2016 cмотреть онлайн
Еще
Следующий ролик